Auteurs : Anne Maire Lane Jonah , Chantel Véchambre
Relié dans les deux langues français et anglais
Le goût Français au Canada Atlantique 1604-1758 : Une Histoire Gastronomique Voir ci-dessous pour un extrait. À travers des histoires, des images et des recettes, French Taste in Atlantic Canada est une étude des débuts de la cuisine française dans la région. À travers récits, recettes et images, Le goût français au Canada atlantique est une étude de la cuisine française de l'époque coloniale dans la région. Le livre explore la manière dont les premières générations de Français installés dans la région ont appris, réagi et commencé à travailler avec les connaissances et les ingrédients alimentaires locaux. Comprendre comment les gens utilisaient la nourriture qui les entourait, comment ils la combinaient avec des aliments et des techniques importés, et comment ils adaptaient et partageaient ces connaissances, ouvre une porte sur le monde quotidien des explorateurs et des colons français dans ce qui allait devenir le Canada atlantique. Pour les lecteurs du XXIe siècle, un livre sur la nourriture et la culture serait incomplet sans les moyens d’en faire l’expérience ; les auteurs et consultants derrière French Taste in Atlantic Canada ont étudié, recréé et testé des dizaines de recettes et de menus pour répondre à tous les goûts et intérêts pour faire de ce livre un ajout précieux aux historiens et aux gourmets. Ce livre nous amène à explorer comment les premiers Français établis dans la région ont appris à connaître la cuisine et les ingrédients locaux, y ont réagi et ont commencé à s'y adapter. Comprendre comment les gens utilisaient et manipulaient les aliments locaux, comment ils les agentaient aux aliments et techniques importés et comment ils adaptaient et échangeaient ces connaissances nous faisaient entretenir la vie quotidienne des explorateurs et colons français dans la région qui allait devenir le Canada atlantique. Pour les lecteurs du 21e siècle, un livre sur la cuisine et la culture ne serait pas complet sans les moyens de l'expérimentateur ; les auteurs et consultants du Goût français au Canada atlantique ont recherché, recréé, et fait l'épreuve de dizaines de recettes et menus susceptibles de plaire à tous les palais et intérêts pour rendre cette œuvre un atout pour les bibliothèques des historiens et gourmands également.
