DansGarde-manger et palais, le journaliste Simon Thibault explore ses racines acadiennes en parcourant d'anciennes recettes familiales, des livres de cuisine auxiliaires pour dames et la sagesse populaire pour découvrir 50 des recettes les plus appréciées des Acadiens d'hier et d'aujourd'hui. Les recettes couvrent toute la gamme des aliments de base acadiens tels que les crêpes de pommes de terre appelées Franges frangées, Rappie Pie, PouletFricot, et diverses formes de pâtés à la viande; les aliments à l'ancienne, tels que la façon de rendre votre propre saindoux et de tirer le meilleur parti d'une tête de porc; et les douceurs somptueuses prennent la forme d'une tarte à la crème à la rhubarbe ou d'un simple gâteau à la mélasse. Thibault découvre non seulement les vies passées de sa famille immédiate et élargie, mais aussi de leurs garde-manger..

Y compris des essais célébrant les histoires derrière les recettes, un avant-propos de l'auteur à succès Naomi Duguid(Goût de la Perse)et des photos du célèbre photographe culinaire Noah Fecks(Le livre de cuisine Up South),Garde-manger et palaisestmagnifique d'une page à l'autre.